On Iriomote Island, a UNESCO World Natural Heritage site,
enjoy Italian cuisine shaped by lush forests
and unhurried island time
—an experience you’ll find nowhere else.

西表島。世界自然遺産の森が育てる
この島でしか味わえないイタリアン

On Iriomote Island, a World Natural Heritage site of lush subtropical forests, winter brings a rare blessing you can taste only here: kamai, the island’s wild boar. Each year from November, when hunting season begins, kamai are taken from the forest after feeding on acorns and chinquapin nuts. With few domesticated pigs on the island, Iriomote is one of the rare places where a pure, unhybridized line of wild boar has been preserved. Locals affectionately call it kamai, a name said to reflect how delicious it is—even down to the skin.

太古の森が息づく世界自然遺産・西表島。この島で冬だけ味わえる特別な恵みが、野生のイノシシ「カマイ」です。毎年11月、解禁とともに捕獲されるカマイは、島の森に実るどんぐりや椎の実を食べて育った純野生種。豚など家畜がほとんどいないため、交雑のない“純血のイノシシ”が残る、世界的にも稀少な地域です。皮まで旨いと言われる特徴から、地元では親しみを込めて「カマイ」と呼ばれています。

In the island’s northwest Sonai area, Ristorante Terra Iriomote welcomes just one party per day with Italian cuisine that blends the island’s gifts with flavors from around the world. When the winter hunting ban is lifted, guests can request a special menu built around kamai, black rice, and island mountain vegetables.

島の北西部・祖納にある「リストランテ・テラ・イリオモテ」では、島の恵みと世界のエッセンスを融合させた、1日1組限定のイタリアンを提供。禁猟が明ける冬には、リクエストに応じて“カマイ × 黒米 × 島の山菜”を掛け合わせた特別なメニューが用意されます。

The dish highlights lean kamai meat with a clean, pleasantly gamey richness, along with a springy, flavorful layer of skin. Local wild greens such as ootani-watari fern and hobikanju leaves add a savory lift, letting each ingredient keep its character while coming together in a single, deeply satisfying bite—like tasting the forest itself.

筋肉質で臭みのないカマイの赤身、コリッとした皮の食感。そこへ、地元の山菜（オオタニワタリやホウビカンジュ）の塩味が加わると、それぞれの個性がひと口の中で調和し、森の豊かさが舌の上に広がる唯一の一皿に。

Supporting these dishes is Ohama Farm, located not far from the restaurant. For more than 400 years, it has carried on Iriomote’s rice-growing culture, cultivating black rice and other heirloom varieties without pesticides. Together with its free-range eggs, the farm forms part of the backbone of the island’s food culture.

その料理を支えているのが、レストランからほど近い「大浜農園」。400年以上続く西表島の稲作文化を継承しながら、黒米や黒紫米など多彩な米を無農薬で育て、平飼い卵とともに“島の食の根幹”を支える存在です。

Farmers who grow ingredients in harmony with nature—and a chef who transforms that harvest into new expressions—create a food experience found only on Iriomote.

自然に寄り添い素材を育てる農家と、その恵みを新たな表現へ昇華するシェフ。この連携によって、西表島にしかない食の価値が形になります。

If you visit in winter, kamai cuisine can become a destination in itself: a special journey where you savor a deep, unforgettable dish along with the quiet breath of the forest.

冬の西表島を訪れるなら、カマイ料理は旅の目的になる特別な体験。森の息吹とともに味わう、島ならではの深い一皿に出会えるはずです。