在石垣島品味「牛肉麵」
與島胡椒「peppers」的故事

石垣島で味わう「牛そば」と
島の胡椒ピパーツの物語

擁有翠綠海洋與悠緩時光的八重山群島門戶──石垣島，在這裡最值得您首先品嚐的便是深受當地人喜愛的「牛肉麵」。

エメラルドグリーンの海と、ゆったり流れる時間。八重山諸島の玄関口・石垣島でまず味わってほしいのが地元の人たちに愛される「牛そば」。

平良商店的「牛肉麵」，是將八重山沖繩麵與牛湯完美融合的「精華之作」。大塊切下的牛肉，赤身與脂肪比例絕佳，口感飽滿十足。滿載鮮味的湯汁與麵條完美交融，午餐時段總吸引當地居民與觀光客擠滿店內，堪稱人氣名店。

平良商店の「牛そば」は、八重山そばと牛汁をミックスした“いいとこ取り”の一杯。ゴロッと大きくカットされた牛肉は、赤身と脂身のバランスが良く、食べ応えも十分。旨みたっぷりのスープが麺に絡み、ランチタイムには地元客と観光客で満席になる人気店です。

作為通往竹富島、西表島等八重山離島的交通樞紐，石垣島與各離島之間以航運相連。在乘船前，推薦您至離島客運大樓內的金城魚板店購買「魚板包飯」──這道以八重山特產魚板包裹米飯（什錦炊飯）的在地料理，風味溫潤卻飽足感強，非常適合作為早餐或輕食。您可以在早上7點開始營業的金城魚板店購買，也可以在石垣港離島客運大樓內的商店購買。

石垣島は竹富島や西表島など、八重山諸島の離島へ向かう中継地点。各島へは航路で行き来されます。その乗船の前にぜひ購入して欲しいのが、離島ターミナルでも買える金城かまぼこ店の「じゅーしーかまぼこ」。炊き込みご飯（じゅーしー）を、八重山名物のかまぼこで包んだローカルフードで、優しい味わいなのに、お腹も満たされる、朝ごはんや軽食にぴったりの逸品で、朝7時から開いている金城かまぼこ店や石垣港離島ターミナル内の売店でも購入できます。

而在這些鄉土料理中堪稱“幕後功臣”的存在，正是島上特產的島胡椒「peppers」。其香氣比黑胡椒更顯清爽，散發如香草般的輕盈芬芳，這款香料能瞬間提昇牛肉麵、八重山沖繩麵及魚板包飯等料理的風味層次。

こうした郷土料理の“影の主役”ともいえる存在が、島の胡椒「ピパーツ」。ブラックペッパーよりも爽やかで、ハーブのような香りがふわりと広がるそのスパイスは、そばや八重山そば、じゅーしーかまぼこなどの味を一気に引き締めてくれます。

據當地農家透露，島胡椒採用了獨特的方式栽種：讓藤蔓攀附於水泥磚塊上生長。因石垣島晝夜溫差顯著，會促使胡椒迅速成長，其果實亦結於便於採摘的高度，大幅提升了採收效率。

地元農家の方によるとピパーツは、コンクリートブロックに這わせて育てるユニークな栽培方法があり、昼間に昼夜の寒暖差によってピパーツがぐんぐん成長し、実も手の届く高さに育つため、収穫まで効率的なのだとか。

在牛肉麵或八重山沖繩麵上輕輕撒一撮島胡椒，瞬間便會瀰漫出島嶼特有的馥郁香氣，令其風味層次更顯深邃。在石垣島特產的魚板包飯中，也拌入了切碎的島胡椒嫩葉提香，堪稱是貫穿“島之味”不可或缺的調味主角。

牛そばや八重山そばにひと振りすれば、ふわっと島ならではの香りが立ち上がり、味わいがぐっと深くなります。じゅーしーかまぼこの中にも、刻んだピパーツの若葉が香りづけとして使われており、まさに“島の味”を支える欠かせないスパイスと言えるでしょう。

如果您想將旅途的味覺記憶帶回家，不妨選購島胡椒的相關加工產品作為伴手禮。每當在廚房撒上一撮島胡椒粉，石垣島上度过的時光與風景便會隨之鮮活重現！

旅の思い出を自宅でも楽しみたいなら、ピパーツの様々な加工品をお土産に。ピパーツのパウダーは、キッチンでひと振りするたびに、石垣島で過ごしたあの時間と風景がよみがえりますヨ！